При написания какой либо программы, которая будет взаимодействовать с файлами необходимо соблюдать следующие правила:
1.Открываем файл.

2.Проводим все необходимые манипуляции в этом файле..

3.Закрываем файл.

Функции в PHP

fopen() — открывает файл.

r — открытие для чтения.
r+ — открытие файла на чтение и запись.
w – создание нового файла. Если на момент вызова уже существует файл, то он уничтожается.
w+ — такой же r+, только если на момент вызова фай такой существует, его содержимое удаляется.
a – открывает существующий файл в режиме записи, при этом указатель сдвигается на конец файла.
a+ — открывает в режиме чтения и записи при этом указатель сдвигается на конец файла. Содержимое не удаляется.

Пример записи файла:

$fp = fopen(«text.txt», «a+»);
fwrite($fp, «text»);
fclose($fp);